豆乳を飲み始めて、まずはじめに疑問だったのが、
大豆固形分
でした。
え、豆乳ってそもそも大豆100%じゃないの？と。
調べてみるとわかりました。
豆乳自体は大豆から作られていますが、その中の大豆たんぱく質の割合によって大豆固形分が出されるようです。
●豆乳：「大豆固形分８％以上」 、 大豆たんぱく質 ３．８％以上
●調製豆乳：「大豆固形分６％以上」 、大豆たんぱく質 ３.０％以上
●豆乳飲料（果汁系）：「大豆固形分２％以上」 、 大豆たんぱく質 ０.９％以上
●豆乳飲料（その他）：「大豆固形分４％以上」 、 大豆たんぱく質 １.８％以上
これらの計測は、豆乳類を製造しているメーカー（工場）で計測されています。
なので、買うときは豆乳なのか豆乳飲料なのか、しっかり見てから買うようにしています。
たまに豆乳っぽいパッケージで豆乳飲料のものがあったりします。
